Zelfs op korte termijn kun je door je voeding aan te passen reeds spectaculaire veranderingen teweegbrengen in je cholesterolspiegel en overige risicofactoren voor aderverkalking aanpakken.
Volg het paleolithisch dieet gedurende tien dagen en schakel daarna over op het mediterrane dieet, met veel groenten en fruit, gezonde vetten (olijfolie), noten en zaden.
Hoge dosissen vitamine C verminderen het risico op hart- en vaataandoeningen. Onderzoek toont aan dat het risico op hartziekten evenredig afneemt met de hoeveelheid vitamine C die men inneemt. Recent onderzoek bevestigt dat hoge dosissen vitamine C uit voeding beschermen tegen hersenbloedingen. Het eten van veel citrusvruchten is dus niet alleen belangrijk om het immuunsysteem sterker te maken, het is ook goed voor hart en bloedvaten.
Een optimale dosis vitamine C houdt de bloedvaten gezond omdat het ervoor zorgt dat de bekleding van de binnenkant van de bloedvaten intact blijft. Dat voorkomt stolling van het bloed in de bloedvaten zelf, zodat de bloedvaten goed open blijven. Als de bekleding van de bloedvaten slecht functioneert (endotheliale dysfunctie) zal het bloed sneller stollen, kunnen eiwitten uit de bloedvaten lekken en kunnen de bloedvaten samentrekken.
HET PALEOLITHISCH DIEET
Het paleolithisch dieet is gebaseerd op het oerdieet van onze voorouders. Dit dieet gaat ervan uit dat alles wat onze verre voorouders konden plukken of met een speer konden vangen en alles wat rauw te eten is, gezond is voor de mens. Granen zoals rijst en tarwe zijn rauw niet eetbaar. Koeien werden oorspronkelijk niet gemolken (runderen werden alleen gedood om hun vlees op te eten). Bonen en peulvruchten bevatten rauw te veel lectines (dat zijn giftige eiwitten die worden afgebroken bij hoge temperaturen). Noten en zaden waren er in overvloed. Suiker kende men nog niet (alleen natuurlijke suikers in vruchten, bessen enzovoort). Het dieet zorgt voor een goede balans tussen zuren en basen, zodat voedingsstoffen optimaal worden opgenomen en mineralen minimaal aan het lichaam worden onttrokken.
Met dit dieet kun je niet alleen in tien dagen tijd hoge cholesterol verlagen en dus hart- en vaatziekten voorkomen, het werkt preventief tegen alle hedendaagse westerse beschavingsziekten, zoals diabetes, zwaarlijvigheid en kanker.
Algemene richtlijnen:
- Geen suiker (geen geraffineerde suikers)
- Geen graanproducten en geen rijst
- Geen zuivelproducten
- Geen bonen en peulvruchten, wel noten en zaden
- Veel fruit en groenten
- Met mate vis en vlees
- Zeer weinig zout
In dit dieet is de verhouding tussen eiwitten, goede vetten (veel) en koolhydraten (weinig) ongeveer 40:40:20. Het zorgt voor een verbeterde balans tussen omega 6 en omega 3 en een verbeterde zuurbalans (het is een overwegend basisch dieet).